Wer Spargel isst, tut etwas Gutes für sich. Kaum ein Gemüse ist so reichhaltig an Nährstoffen wie Spargel - so die Information der Barmer Ersatzkasse. Spargel liefere jede Menge Vitamine, viel Kalium, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Der Eiweißbaustein Asparagin mache aus dem Spargel ein harntreibendes Lebensmittel.
Das ist gut für Menschen, die zum Beispiel mit Wassereinlagerungen zu kämpfen haben. Darüber hinaus fördern die Ballaststoffe eine gesunde Darmtätigkeit. Den sekundären Pflanzenstoffen, wie die Pflanzenfarbstoffe Anthozyane oder Carotinoide, wird eine antibakterielle Wirkung zugeschrieben und können Heilungsprozesse unterstützen.
Nur eines sucht man im Spargel fast vergebens: Kalorien. Spargel enthält kaum mehr Kalorien, als ein Kopf Salat. Nierenkranke sollten den Spargelkonsum allerdings mit ihrem Arzt abstimmen, Gichtpatienten sollten ebenfalls vorsichtig sein, da ihnen der Harnsäuregehalt im Spargel Probleme bereiten könnte. STAR
